De Koningsoesterzwam is echt een koning onder de thuisteelt groeibaaltjes. Deze paddenstoel is de grootste variant in het geslacht van de oesterzwammen. Hij komt oorspronkelijk uit de landen rond de Middellandse zee, maar groeit ook in gedeelten van Azië. Sinds een paar jaar wordt de koningsoesterzwam volop gekweekt in Korea. Hij heeft een dikke, vlezige, witte stam en een niet veel breder, bruin hoedje. Wanneer de paddenstoelknopen verschijnen is dit heel goed te zien. De paddenstoel vormt hele dikke knoppen die soms vuist groot worden. Hij kan tot wel 20 cm groot worden.
Het vlees is stevig en heeft een aangename zachte smaak. Hij blijft onder het bereiden een bite houden. Deze paddenstoel is voor bijna alle gerechten geschikt.
De hele paddenstoel is zeer smaakvol. De Konings Oesterzwam verspreidt een geur van amandelen en heeft een schelpachtige (iets pittige) smaak. De paddenstoel wordt vaak in zijn geheel bereid. Je kunt hem heerlijk grillen, bakken of in de oven bereiden. De Koningsoesterzwam doet het uitstekend in sauzen met vlees of wild, maar ook in vegetarische gerechten, zoals in een herfstige pastaschotel met gebakken prei en Koningsoesterzwam.

kweekset 7,5 liter