De witte Krombek boon is één van de weinige Hollandse witte bonen rassen die er in Nederland nog is. De witte Krombek werd voornamelijk in de kop van Noord Holland geteeld. De krombekbonen behouden hun vorm tijdens het koken. Ze zijn zacht en romig van smaak, hebben een prettige bite en ze overtreffen de smaak van de witte boon. Ze worden nog weleens vergeleken met de Italiaanse Cannelliniboon.