Een boon die veel in Groningen en Oost Friesland geteeld wordt. En dat al sinds 1889.
Dat het 'reuzen' zijn komt vooral door de breedte van de peul. De lengte is normaal te noemen (12-14 cm). Hinrichs Riesen zijn breed en vlezig. De lichtgroene peulen hebben rode strepen. Ga je de bonen koken, dan verdwijnen deze.

In vroegere tijden werden de bonen ook gegeten als 'knipselbonen'. Ze werden dan aan een draad geregen en gedroogd, om ze vervolgens in de winter als droogboon te eten. In dat geval wel 24 uur lang laten weken. Hierdoor ook wel Groninger weekschil genoemd. Een typisch Oost-Friese en Groningse variëteit! Oud en sterk ras met een goede smaak.