Callaloo, het gerecht, komt oorspronkelijk uit West-Afrika. De plant, een soort amarant die wordt gekweekt voor zijn groenten, werd gedomesticeerd in Afrika en Amerika en wordt in veel delen van het Caribisch gebied gekoesterd. Het is niet alleen rijk aan smaak en voeding, het is een extreem veerkrachtig, zelfvoorzienend en productief gewas, waardoor het een ideaal superfood is.
Groene Amaranth Callaloo geeft gladde, heldere, zachte bladeren die licht kunnen worden gestoomd of zelfs rauw kunnen worden gegeten. Jonge stelen zijn zacht genoeg om te stomen, en volwassen stelen hebben een licht, donzig merg dat smaakt en aanvoelt als zomerpompoen.
Zaaitijd eind april tot augustus, teeltduur ca.5-6 weken na uitzaai.

ca. 1500 z/g - inh.2 gr