Italiaanse groente, familie van de witlofsoorten. Het lange puntige blad heeft een vrij bittere smaak en is groen van kleur, tenzij ze zijn geforceerd zijn in een donkere ruimte of onder een bleekpot. De buitenbladeren kunnen worden gestoofd en smaakt naar een beetje pittige andijvie. In salades komt de herfstpaardenbloem (geen familie) zoals hij ook wel wordt genoemd, pas goed tot zijn recht. De stengels hebben wat anijsachtigs, het blad is wat scherp en een beetje bitter. De jonge scheuten zijn knapperig met een vleugje notensmaak en worden als asperges gegeten.

ca.600 z/g - inh.3 gr