Tuinkruiden
Hieronder treft u een assortiment tuinkruiden aan. Aangegeven is of het soort éénjarig, tweejarig of meerjarig is.
MOSTERDKRUID
Zaaien vanaf half maart tot eind mei. Oogstbaar vanaf juli. Het blad is mals en heeft een pittige smaak voor o.a. salades en rauwkost. 450 z/g - inh.2,5 gr
MUNT - PEPERMUNT
(Mentha piperita)
s Zomers kan vers, diepgroen blad met een verfijnde muntsmaak worden geplukt. Lekker in salades, soepen, groente- en vleesgerechten. Van verse of gedroogde blaadjes kan men een verfrissende thee zetten. Het is een heerlijk geurend kruid en de bloemen trekken bijen en vlinders aan. Zaaien onder glas of direct in de vollegrond, eventueel verspenen en op plaats van bestemming uitplanten. Vraagt een licht humeuze, vochtige standplaats. Kruizemunt is een verbastering van Munt of Pepermunt. Het zaad wat wij gebruiken is van Pepermunt.
Kruizemunt is een verbastering dat voortkomt uit Pepermunt. Voor Kruizemunt wordt ras echt Pepermunt geleverd.
Zaaien vanaf april onder glas en in mei uitplanten op 50 cm onderlinge afstand. Hoogte ca 65 cm. Oogsten kunt u van het voorjaar tot het najaar. ca.12000 z/g - inh. 0,2 gr.
OREGANO, WILDE MAJORAAN
(Origanum vulgare)
Vreugde van de bergen, oros - ganus oftewel oregano, is de vrij vertaalde naam van onze inheemse Wilde marjolein. Deze plant uit de Griekse bergen is een kruid voor droge, kalkrijke en zonnige plekjes. Heeft een zacht en toch lekker pittig aroma. Zaaien vanaf april onder glas. En vanaf begin mei tot augustus op zaaibed. Zaden licht aandrukken, later verspenen en uitplanten. Eventueel voor de winter uitplanten op 20 cm. onderlinge afstand. Marjolein (wilde marjolein of Oregano, ook wel Dost genoemd is matig winterhard. Plant zichzelf gemakkelijk voort, vooral op zwaardere gronden. Gewashoogte ca. 50 cm. De plant bloeit rijkelijk met lilarose, soms witte bloemtrossen. Hierdoor ook zeer geschikt als snijbloem in de siertuin. Voor keukengebruik oogst men de jonge blaadjes en stengeltoppen. Deze kunnen gedroogd bewaard worden en zijn ook geschikt voor diepvries. Toepassing in soepen, sauzen en bij peulvruchten. Oregano wordt ook gebruikt bij diverse vleesgerechten.
Matig winterhard. Zaaien vanaf april onder glas, vanaf mei tot augustus in de volle grond. Plantafstand ca 20 cm. Meerjarig ca.7500 z/g - inh.0,4 gr
BIOLOGISCH GETEELD ZAAD.
Oregano is een matig winterhard gewas dat bijna het gehele jaar door oogstbaar. Te gebruiken in sauzen, salades, vlees- en visgerechten. In het bijzonder bij de Italiaanse tafel. ca.7500 z/g - inh.0,5 gr
PIMPERNEL
(Sanguisorba minor)
Zaaien: van maart tot juli. De zaden kiemen snel, gelijkmatig vochtig houden (niet nat) bij ± 20 graden C. Het zaad slechts dun afdekken en licht aandrukken. Direct na opkomst licht en koeler zetten.
Een prachtige vaste plant met geveerd blad (met gezaagde rand) en roze, maar meestal bruinrode bloeiwijzen. Pimpernel, die een hoogte kan bereiken van 30 tot 120 cm, schiet op uit dikke vertakte ondergrondse stengels. Pimpernel vormt een rozet van maximaal 14 blaadjes, waaruit verschillende bloemstelen opschieten met bolvormige bloemhoofden die in de loop van de bloei uitgroeien tot langwerpige donkerrode aren zonder kroonblaadjes. De wortel heeft goede bloedstelpende werking, vooral gedroogd. Blad en bloem geven een stoppende en ontstekingsremmende thee en in de homeopathie is werking tegen spataderen bekend. Meerjarig gewas.
Zaaien vanaf april, uitdunnen of uitplanten op 40 cm onderlinge afstand. Hoogte ca 50 cm. Men kan hiervan het gehele jaar oogsten. 180 z/g - inh.2 gr
BIOLOGISCH GETEELD ZAAD.
Het jonge blad van de kleine pimpernel wordt spaarzaam toegevoegd aan salades, soepen, sauzen en aan kruidenboter. Het heeft een licht bittere, komkommerachtige smaak. In de kruidengeneeskunde staat het bekend om zijn licht samentrekkende, bloedstelpende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Hierbij wordt het jonge, verse blad als thee gebruikt of fijngesnipperd door het eten. ca.120 z/g - inh.2 gr.
ROZEMARIJN
(Rosmarinus officinalis)
Rozemarijn komt van (ros = dauw en marinus = uit zee) en is een trage groeier. Wordt uiteindelijk een mooi groenblijvend kruiden heestertje, met als prettige bijkomstigheid de mooie lichtblauwe bloemen. Is ook een goede bijen- en vlinderplant. In de keuken echt een topper bij braden en grillen: heerlijke aromatische geur/smaak. Zaaien in maart-april in bakken onder glas. Normale kiemduur ca. 3-4 weken. Trage kiemer en groeier! Eenmaal verspenen is raadzaam. In mei uitplanten op 40-60 cm onderlinge afstand. Het is een meerjarig gewas dat elk voorjaar terug gesnoeid moet worden, wat zorgt voor een betere vorm en groei. Zonder snoeien bereikt de plant 160-180 cm hoogte. Rozemarijn is ook geschikt voor potcultuur. De bladen, bloempjes en jonge scheuten kunnen worden geoogst. Een van de meest gebruikte kruiden in de keuken en zeer geschikt om in kleine hoeveelheden toe te voegen aan rundvlees, lamsvlees, wild, soepen, sauzen en natuurlijk diverse Mediterrane gerechten. Half winterhard, daarom tegen strenge vorst afdekken.
Zaaien mei-juni. Is zeer gevoelig voor nachtvorst, dus zaaien op een beschutte plaats. Kan ook onder glas worden geteeld. Plantafstand ca 40 cm. 800 z/g - inh.0,2 gr
BIOLOGISCH GETEELD ZAAD.
Een zeer aantrekkelijke, altijd groenblijvende, meerjarige struik die vooral veel wordt gebruikt in de Mediterrane keukens. Hij heeft lange, naaldvormige, grijsgroene blaadjes en als Rozemarijn gaat bloeien, vormt het kleine, lichte blauw tot roze bloemetjes. 800 z/g - inh.0,2 gr
SALIE
(Salvia officinalis)
Het kruid Salie is populair bij de bijen. Vroeger werd het blad meegekookt in melk. Deze saliemelk werd als geneeskrachtig en rustgevend beschouwd. Salie met mate gebruiken, heeft een nogal sterke smaak. Wordt zowel vers als gedroogd gebruikt in sauzen als bij vleesgerechten. Zaaien onder glas van april tot juni. Als de planten voldoende groot zijn uitplanten op een niet te vochtige, licht zonnige plek op 35 cm onderlinge afstand. Het gewas in het tweede jaar niet in bloei laten komen, maar terug snoeien.
Zaaien van april tot juni. Uitplanten of uitdunnen op 35 cm onderlinge afstand. Het gewas in het tweede jaar niet in bloei laten komen, maar terug snoeien. 130 z/g - inh.1 gr
BIOLOGISCH GETEELD ZAAD.
De mooie paarse bloemen geven salie een hoge sierwaarde. Het behoudt zijn blad in de winter, waardoor het gewas het hele jaar mooi is. Doordat de plant veel vlinders aantrekt, is het een aanwinst voor elke tuin. Houdt er echter wel rekening mee dat er ook bijen en hommels op af komen. ca.350 z/g - inh.1 gr.
STEVIA REBAUDIANA
Zaaien binnenshuis onder glas, niet te diep en even licht aandrukken. Niet teveel water geven i.v.m. de lastige en onregelmatige kiemkracht. Zodra hanteerbaar verplanten in potten of bakken. De blaadjes van Stevia zijn caloriearm en worden gebruikt als een natuurlijke zoetmaker in uw thee, koffie en in diverse gerechten (evt. gepureerd). Prima o.a. voor de diabeet. Ca. 40 x zoeter dan normale suiker. Stevia kan slecht tegen lage nachttemperaturen, dus bij een temperatuur onder 10ºC de planten binnenhalen.
Stevia maakt middelgroot blad dat dus zeer zoet van smaak is. Stevia zoetstof is tot 40 x zoeter dan suiker. Stevia is een bladplant en bladplanten houden over het algemeen van een goede bemesting. Ze moet relatief veel blad maken en daarvoor is stikstof nodig. Naast een goede basisbemesting (spit wat oude stalmest of compost onder in het voorjaar), is een extra gift van wat bloedmeel of koemestkorrels wenselijk. Zaaien onder glas vanaf februari-maart, bij minimaal 20 graden, de kiemduur bedraagt dan 2 tot 3 weken. Houd de zaailingen na het kiemen lekker warm en zo licht mogelijk. De zaailingen groeien de eerste 3 tot 4 weken langzaam maar eenmaal op gang gaat het snel. Uitplanten na half mei op een warm en beschutte plekje in de tuin. Stevia groeit ook prima in de halfschaduw. Beter resultaat krijgt u in de kas. Top de planten wanneer deze ca. 25 cm hoog is. Dat zorgt voor meer zijscheuten, geeft een grotere opbrengst aan blaadjes en het maakt de plant wat voller. Hoogte bij normale groei ca. 70-100 cm. Pluk regelmatig de verse blaadjes zodat ze weer nieuwe blaadjes kan maken. Verse blaadjes zijn niet lang houdbaar Voor de langere termijn kunt u de blaadjes ook invriezen, slecht voor de structuur maar de smaak blijft even zoet. Gedroogd blijven de blaadjes heel lang houdbaar (en ook weer even zoet). ca.2800 z/g. inh.20 zaden
