Tuinkruiden
Hieronder treft u een assortiment tuinkruiden aan. Aangegeven is of het soort éénjarig, tweejarig of meerjarig is.
KARWIJ OF KUMMEL
(Carum carvi)
Zaaien vanaf april tot augustus op zaaibed. Uitplanten of uitdunnen op 20 cm onderlinge afstand.
Karwij is eenvoudig te kweken op een zonnige of half beschaduwde plaats. De hoogte is ca. 70 cm. Verlangt weinig of geen bemesting. Bij voorjaars uitzaai is alleen het blad oogstbaar. Voor overwinterde planten oogst men in juli-augustus, vlak voor het eerste zaad rijp is, de schermen af en leg ze voor de laatste fase van de rijping op een goed geventileerde plaats te drogen.
Karwij wordt vaak verward met komijn, deels vanwege de grote overeenkomst in smaak en uiterlijk, maar ook de namen vertonen in veel talen grote overeenkomst. Veel (online) woordenboeken vertalen de namen dan ook domweg verkeerd of beide als hetzelfde. In Nederland wordt karwijzaad ook wel 'wilde komijn' genoemd.
Karwijzaad is licht gebogen, terwijl komijnzaden recht zijn. Door de overeenkomst in smaak (warm, kruidig, anijsachtig) zijn beide kruiden in gerechten desnoods wel als vervanger voor elkaar te gebruiken, maar de smaak van karwij is grofweg dubbel zo sterk als van komijn, en daarom moet karwij in ongeveer de halve hoeveelheden van komijn worden toegepast. Afgezien van de sterkte van de smaak, is karwij iets scherper, terwijl komijn wat bitterder is.
Het jonge blad van de Karwij wordt gebruikt in rauwkost en soep, de zaden o.a. in brood en zuurkool. Het eerste jaar ontwikkelt zich alleen de bladrozet. De bloei is het volgend jaar in mei en juni, de zaden zijn rijp in juli-augustus.
Zaaien vanaf april tot augustus op zaaibed. Uitplanten of uitdunnen op 20 cm onderlinge afstand.
Karwij is eenvoudig te kweken op een zonnige of half beschaduwde plaats. De hoogte is ca. 70 cm. Verlangt weinig of geen bemesting. 350 z/g - inh.2,5 gr
BIOLOGISCH GETEELD ZAAD.
Het jonge blad van de Karwij wordt gebruikt in rauwkost en soep, de zaden o.a. in brood en zuurkool. Het eerste jaar ontwikkelt zich alleen de bladrozet. De bloei is het volgend jaar in mei en juni, de zaden zijn rijp in juli-augustus. ca.350 z/g - inh.2,5 gr.
